Мне хотелось бы узнать где в Интернете (в открытом доступе) можно найти описание технологии получения кверцетина из Американского красильного дуба (Quercus tinctoria).

Боюсь это будет трудно - сегодня кверцетин в основном получают полным химическим синтезом.

Это в старых бумажных книгах может быть. А вообще если вам не обязательно чистый кверцетин то воспользуйтесь тем что в воде он нерастворим, а в этаноле да. То есть мелкоразмолотое природное сырьё, не обязательно дуб, кверцетин не только в нём, экстрагируем водой, экстракт почти не содержит кверцетина, затем экстрагируем спиртом, экстракт содержит кверцетин. А ещё лучше экстрагировать ледяной уксусной кислотой. Но от этанола легче отделять.

Это всё интересно если вам нужен именно кверцетин из дуба зачем-то. Так как он в принципе продаётся килограммами. Дорого, но если вскладчину с другими энтузиастами то по 100 грамм на каждого уже приемлемо ИМХО


http://www.findpatent.ru/patent/218/2182907.html