Геркулес (овсяные хлопья) — хлопья из овса, для которых применяется другая технология приготовления. Овсяное зерно очищают, пропаривают и расплющивают. Для приготовления каши из овсяных хлопьев нередко достаточно только залить их кипятком — спустя 5 минут после этого они уже готовы к употреблению. Таким образом, отличается время готовки данных продуктов. На цельнозерновую овсянку понадобится потратить до 40 минут для получения хорошей каши. Для готовки геркулеса необходимо только несколько минут. Следует заметить, что геркулесовые хлопья тоже нужно варить, но времени на приготовление всё равно требуется намного меньше. Содержащиеся в этих продуктах питательные вещества также различаются. В цельных зёрнах сохраняются все важные витамины и элементы, а в обработанных хлопьях их намного меньше.

Спасибо, С Геркулесом прояснилось. Я подозревал, что площадь контакта с воздухом увеличивается и они быстро окисляются. Во всяком случае, есть мнение, что при варке продуктов в металлической посуде и витамины разрушаются от контакта с нержавейкой и микроэлементы как-то тоже не важно себя чувствуют.

А вот ещё один диетический вопрос. Про раздельное питание. (мой ник Панкр, это от слова - панкреатит )

При попадании в желудок хлеба ( углеводов), выделяется кислота .
При попадании в желудок мяса ( белкА ) , выделяется щёлочь. ( возможно наоборот )
Это вроде быб установил академик Павлов.

Но котлета ( белок с углеводами) тоже вполне успешно переваривается ( если желудок в порядке).
Чем же желудок переваривает котлету? Что там выделяется в этом случае?
Имеет ли смысл это самое раздельное питание для облегчения пищеварения? с химической точки зрения.

Чтобы белки усвоились, необходима кислая среда, для расщепления углеводов понадобится среда щелочная. Если съесть белки совместно с углеводами, для усвоения будут одновременно выделяться ферменты щелочные и кислотные, нейтрализуя друг друга. Процесс переваривания в результате заметно затормозится, не вся пища будет обработана в желудке.

...кислота будет внизу?..

Диетологи пишут примерно то же самое , но упор делают на желудке:

так что делать? на всякий случай разделять или есть всё вместе?
нейтрализуют ферменты друг друга в желудке или нет?
Насколько я понял, поджелудочная железа в переваривании белка не участвует.
PS: капсулы\ферменты из свинячьей поджелудочной железы, как раз протеаза-амилаза-липаза ( которые я принимаю во время еды) заключены в "кишечнорастворимую" оболочку, защищающую от желудочного сока...
PPS: как вариант соломонового решения , сначала - белок , а минут через десять - углеводы.Кислота будет "внизу". А?
........ то , о чём многие мечтают, у меня проходит весьма быстро.... худею ...худею...худею...

1) Концепция раздельного питания не имеет под собой никаких клинических данных свидетельствующих о ее эффективности. И не будет.
.............................
Придется соблюдать режим питания: принимать пищу мелкими порциями до 6 раз в день (а не 2-3 как обычно).

"дробное питание" пробовал.
Через месяц почувствовал дискомфорт в желудке ... и произошла сверхускоренная потеря веса ( 4 кг).
Вернулся к трёхразовому.

Я принимаю Пангрол. .. и кучу поливитаминов с липоевой кислотой и нашим лецитином в придачу.

естно говоря, я сомневаюсь в дробном питании. Желудок постоянно , если не наполнен пищей, то , как минимум - не пустой. Хорошо ли это?

Если это не враньё, то я отделался лёгким испугом:

В сое присутствуют фитоэстрогены – вещества, схожие по своему эффекту с женскими половыми гормонами эстрогенами. На мужском организме это может сказаться негативно. А вот в подсолнечном лецитине этих веществ нет.

Еще в их присутствии теряется видовая специфичность сперматозоидов и яйцеклеток. Т.е., допустим, яйцеклетку человека может оплодотворить сперматозоид любого другого вида или наоборот.

Т.е. фитиновая кислота не просто проходит транзитом через ваш ЖКТ и не отдает при этом фосфор. Она ещё и забирает минеральные вещества прямо в вашем ЖКТ из той пищи, которую вы также съели. А это в перспективе приводит к общей минеральной недостаточности.
...
И еще одно неприятное свойство фитиновой кислоты – она способна подавлять действие пищеварительных ферментов, которые нам нужны для переваривания пищи в целом. Например, она подавляет пепсин и трипсин.