мера активности (в очень разбавленных растворах она эквивалентна концентрации) ионов водорода в растворе, и количественно выражающая его кислотность, вычисляется как отрицательный (взятый с обратным знаком) десятичный логарифм активности водородных ионов, выраженной в молях на один литр:
интересно как вы это представляете в глицерине????

Блин, клиент хочет . Видела паспорт качества испанский - есть как показатель, ещё и пределы от 5 до 6, анализируют по своей какой-то внутренней методике

Может просто pH-метр окунули, и записали, что вышло.

Неа, обычный рН электрод не идён, там, о ходу, какой-то хинолиновый, хитрый короче говоря, с таким не работала.

Это проблемное исследование. Дело в том, что концентрированную уксусную кислоту как следует понюхать нельзя, можно обжечь слизистую носа.
Попробуйте такое:
В дистиллированной воде приготовить раствор (2-5%) вашей концентрированной уксусной кислоты.
В такой же дист. воде приготовить раствор кислоты-стандарта такой же концентрации (2-5%). Кислота-стандарт - высокочистая к-та (например USP grade).
Сравнить запахи 2-х растворов на предмет наличия постороннего запаха в растворе пищевой к-ты.

Обычно делают так:
1. Меряют электродом для неводных измерений . Например фирмы Mettler. Но то, что получается это не pH, а потенциал и сильно зависит от содержания воды в глицерине.
2. Более разумный подход. Глицерин растворяют в воде (3-5 объемов) и меряют pH водного раствора. Если есть кислотные примеси они сразу опустят раствора, что и является целью измерения.
Следует понимать, что pH самого глицерина никому не интересен, ищут кислотные примеси.

Спасибо огромное за участие, попробуем! Но читала ещё один момент - воду для разбавления брать после угольного фильтра, так как дистиллировка имеет иногда свой запах и будет мешать.

Спасибо, опробую .

Человеческий нос не есть гостированный прибор. Соответственно, всё, что мы испытываем на нюх - наши субъективные ощущения, не более того. И "запах уксусной кислоты", которым вы нас второй день потчуете, - типичное "ниачём".

На уксусную кислоту пищевую есть ГОСТ, в котором четко даны определяемые показатели и ссылки на другие ГОСТы с методиками определения.

Если показателя не существует в природе - не о чем говорить. Остальное - вопрос не к химикам.

Успеха!
Все тесты имеют историю и чёткую направленность, никто не изобретает специальных анализов только потому, что "клиент хочет". Например, в натуральном глицерине м.б. остатки щёлочи, губительные для компонентов косметики.

Вы не правы по поводу ГОСТа. Реальная практика технологии гораздо сложнее, чем система стандартов. Всё время возникает необходимость проверить что-то новое, в результате пишутся свои внутренние спецификации.
Даже в самой зарегулированной отрасли - фармацевтике, фармакопеи регулируют едва ли две трети параметров лекарственной субстанции. Всё остальное - внутренние спецификации и т.н. методы "in house".
Нос - не гостирован и не стандартизирован, но поверьте, где можно - используется на все 100.

Разумеется стандартами, инструкциями и другими нормативными документами всего не предусмотришь, но одно дело - экспериментальные медицинские препараты, другое - уксусная кислота (крупнотоннажный продукт, методы контроля качества которого отработаны много десятилетий назад).

Конечно, бывают ситуации, когда заказчик хочет луну с неба, но тема до боли напоминает троллинг (как и тема по рН глицерина). В любом случае, это вопрос не по части химии.

Если кислоту полностью и с избытком нейтрализовать щёлочью (не имеющей собственного запаха), останется посторонний запах, если он не принадлежит другой (примесной) кислоте.

Насчёт запахов.
Масляная кислота - общеизвестная "вонючка". Но мне она не настолько противна, чтоб аж "до рыгачки" (как многие пишут): просто неприятный, но вполне терпимый запах и всё. Зато хлор, оксиды азота на дух не переношу. И не потому, что такие противные - это сугубо нервное, лишь от осознания последствий действия этих газов. (В юности вволю ими надышался, лёгким моим досталось - ого!). Зато к аммиаку отношусь спокойно: могу работать в такой атмосфере, когда другие выскакивают. Но недолго, конечно, - минут 10 максимум. Даже некий кайф в аммиачном воздухе есть: кровь к лицу, сердцебиение, ясность мысли
В общем, запахи - очень субъективная штука.
И как можно нюхом определить, что в этом стаканчике, к примеру, именно 70, а не 75% НАс (или, скажем, 2, а не 4% раствор ацетальдегида) - убей меня, не могу понять и поверить.

Что-то писал, но уже не найти.
А последствия обычные: лёгкий отёк лёгких (сорри за тавтологию), катар ВДП, кислотный ожог лица и глаз - слава богу, всё незначительно. Это я получение конц. азотки вспоминаю, когда резиновый переходник лопнул и пары HNO3 тонким спреем мне прямо в морду: это ж надо было додуматься - азотку перегонять под давлением!!! Но что было, то было. По сравнению с этим растворение металлов в HNO3 кажется детской забавой, но это только кажется...
В общем, с 10-го класса ТБ у меня уже на высоте, всякой хренью дышать перестал. Разве что с аммиаком ещё "баловался"
===================================

Вспоминая былые "подвиги", сейчас только репу чешу - это ж надо было быть таким идиотом! Впрочем, я ещё химичил сознательно: знал, что должно получиться, что может случиться, и хоть кое-как страховался. С азоткой той как бы не единственное крупное ЧП было, остальное - так, несерьёзное отношение к безобидным, казалось бы, вещам. Интернета тогда не было, Ольгина я достал несколько позже, а до того вся химическая информация черпалась мною из школьных учебников и УРЕ - "Української Радянської Енциклопедії".
Примеры нарушения ТБ? Их масса. Наиболее типичные - переплавка свинца; растирание/измельчение токсичных веществ (оксиды тяж. металлов, алкалоиды и пр.); возня с токсичными растворителями (бензол, толуол, дихлорэтан...); возня голыми руками с токсичными шламами (переработка свинцовых аккумуляторов, типографского гарта и прочее). Список сей бесконечен. И оправдания типа "Так я ж не знал!" здоровья, увы, не вернут и не поправят. Только время, спорт и нормальное питание. В основном - время.

Господин модератор - обижаете напрасно, работала и с агро культурами, и с фитохимией, и с нефтепродуктами, имею большой практический опыт - есть такой показатель как запах и он довольно широко используется.
Грузы вывозят за границу, там тоже свои стандарты, с которыми я сталкиваюсь всё время и клиенты приходят с заграничными паспортами в котрых есть подобные показатели, как запах уксусной кислоты и рН глицерина.
Я у знающих людей спросила, может кто знает!