На главную страницу сайта Опыты по химии Химический Юмор. Научный Юмор Опыты по физике    



Форум Химиков - Энтузиастов. Химия и Химики

Эксперименты по Химии - Практическая Химия - Книги по Химии - Физика – Астрономия – Биология – Научный Юмор
Прежде чем отправить свое сообщение - ознакомьтесь с ПРАВИЛАМИ ФОРУМА.
Прежде чем создать новую тему - воспользуйтесь ПОИСКОМ, возможно, аналогичная тема уже есть

All times are UTC [ DST ]




Post new topic Reply to topic  [ 1374 posts ]  Go to page Previous  1 ... 58, 59, 60, 61, 62, 63, 64 ... 69  Next
Author Message
 Post subject: Re: Растения (все о растениях)
PostPosted: 26 Oct 2022 08:27 
Offline
Гуру
Гуру
User avatar

Joined: 16 Mar 2018 11:06
Posts: 3397
Location: My homeland is where my laboratory is
Attachment:
IMG_20221025_110451.jpg
IMG_20221025_110451.jpg [ 9.2 MiB | Viewed 2526 times ]

Attachment:
IMG_20221025_110853.jpg
IMG_20221025_110853.jpg [ 8.48 MiB | Viewed 2526 times ]

Львов - ботанический сад.
К сожалению, зашел туда не на прогулку, искал дорогу к объекту по работе - по карте прямо через лес с засыпанными листьями тропинками.

_________________
Думайте!


Top
 Profile E-mail  
 
 Post subject: Re: Растения (все о растениях)
PostPosted: 06 Nov 2022 12:52 
Offline
.
User avatar

Joined: 04 Nov 2009 22:05
Posts: 62193
Location: Моя Батьківщина там, де моя лабораторія
Поперечный срез цветка помидора — голубым показаны ядра, красный — автофлуоресценция хлорофилла
Attachment:
1.jpg
1.jpg [ 272.32 KiB | Viewed 2462 times ]

_________________
Думайте!


Top
 Profile E-mail  
 
 Post subject: Re: Растения (все о растениях)
PostPosted: 08 Nov 2022 17:52 
Offline
Гуру
Гуру

Joined: 24 Mar 2010 12:56
Posts: 1253
Location: צפת
Attachment:
IMG20221103164742_01.jpg
IMG20221103164742_01.jpg [ 4.66 MiB | Viewed 2438 times ]

Маслины поспевают.


Top
 Profile E-mail  
 
 Post subject: Re: Растения (все о растениях)
PostPosted: 08 Nov 2022 20:05 
Offline
.
User avatar

Joined: 04 Nov 2009 22:05
Posts: 62193
Location: Моя Батьківщина там, де моя лабораторія
В Киеве я видел схожие деревья - по-видимому, это тоже они.

_________________
Думайте!


Top
 Profile E-mail  
 
 Post subject: Re: Растения (все о растениях)
PostPosted: 08 Nov 2022 20:14 
Offline
Гуру
Гуру

Joined: 24 Mar 2010 12:56
Posts: 1253
Location: צפת
Легко определить по виду и, главное, вкусу плодов - горький смертельно, и держится во рту очень долго. Чтобы засолить или замариновать маслины, их вымачивают в сменяемой воде от недели до месяца. Можно, правда, в щёлочи, с промывкой водой. На производстве так и поступают.


Top
 Profile E-mail  
 
 Post subject: Re: Растения (все о растениях)
PostPosted: 08 Nov 2022 20:22 
Offline
Гуру
Гуру

Joined: 24 Mar 2010 12:56
Posts: 1253
Location: צפת
Кстати, долгое вымачивание - не чисто физический процесс диффузии. Параллельно идёт брожение, такое же, как при засолке огурцов например.
Attachment:
IMG20221106191049_01.jpg
IMG20221106191049_01.jpg [ 2.14 MiB | Viewed 2432 times ]

После уменьшения горечи до приемлемого уровня заливают уже рассолом с пряностями и выдерживают ещё долго.


Top
 Profile E-mail  
 
 Post subject: Re: Растения (все о растениях)
PostPosted: 08 Nov 2022 22:45 
Offline
.
User avatar

Joined: 04 Nov 2009 22:05
Posts: 62193
Location: Моя Батьківщина там, де моя лабораторія
Плоды, которые я видел, - не горькие. Видимо, не они.

_________________
Думайте!


Top
 Profile E-mail  
 
 Post subject: Re: Растения (все о растениях)
PostPosted: 09 Nov 2022 00:01 
Offline
Гуру
Гуру
User avatar

Joined: 15 Oct 2011 22:39
Posts: 6530
moonshine43 wrote:
Маслины поспевают.

На вид от греческих отличаются

Attachment:
SDC15467.JPG
SDC15467.JPG [ 1.75 MiB | Viewed 2423 times ]

Attachment:
SDC15464.JPG
SDC15464.JPG [ 1.77 MiB | Viewed 2423 times ]

Attachment:
SDC15466.JPG
SDC15466.JPG [ 1.76 MiB | Viewed 2423 times ]


moonshine43 wrote:
После уменьшения горечи до приемлемого уровня заливают уже рассолом с пряностями и выдерживают ещё долго.


в местном магазинчике, помню, был целый ряд с солеными маслинами в вакуумной упаковке, два десятка видов засолки
запомнились засоленные с кусочками чеснока, вставленных вместо косточек, на вкус были точь в точь как соленые зеленые помидоры


Volodymyr wrote:
В Киеве я видел схожие деревья - по-видимому, это тоже они.

У нас такое дерево растет, какой-то маслиновый родственник тоже. В детстве ели ягоды, вкус немного вяжущий, но не горький.
Attachment:
5786621.jpg
5786621.jpg [ 275.69 KiB | Viewed 2423 times ]


Top
 Profile  
 
 Post subject: Re: Растения (все о растениях)
PostPosted: 09 Nov 2022 00:19 
Offline
Гуру
Гуру

Joined: 24 Mar 2010 12:56
Posts: 1253
Location: צפת
Большинство сортов маслин перед созреванием немного чернеют, в этом состоянии они самые вкусные. Зелёные ещё не так, а совсем спелые - чёрные - становятся мягкими и при вымачивании могут набухнуть и даже лопнуть. Их засыпают сухой солью, выдерживают в мешках или корзинах до стекания рассола и смешивают с небольшим количеством оливкового масла. Они сморщенные, совсем другого вкуса. А продажные соленые и маринованные для черного цвета подкрашивают соединениями железа, обычно глюконатом.


Top
 Profile E-mail  
 
 Post subject: Re: Растения (все о растениях)
PostPosted: 09 Nov 2022 12:39 
Offline
.
User avatar

Joined: 04 Nov 2009 22:05
Posts: 62193
Location: Моя Батьківщина там, де моя лабораторія
radical wrote:
Volodymyr wrote:
В Киеве я видел схожие деревья - по-видимому, это тоже они.

У нас такое дерево растет, какой-то маслиновый родственник тоже. В детстве ели ягоды, вкус немного вяжущий, но не горький.

Image

Да - именно такое дерево. Я попробовал плоды, сначала думая, что это какой-то родственник облепихи.

У друга кот очень любит консервированные маслины:
Image

Раньше он жил у меня, но тогда я его предпочтение к маслинам не распознал, поскольку обычно их не покупаю.

_________________
Думайте!


Top
 Profile E-mail  
 
 Post subject: Re: Растения (все о растениях)
PostPosted: 09 Nov 2022 16:23 
Offline
Гуру
Гуру
User avatar

Joined: 15 Oct 2011 22:39
Posts: 6530
moonshine43 wrote:
Большинство сортов маслин перед созреванием немного чернеют, в этом состоянии они самые вкусные. Зелёные ещё не так, а совсем спелые - чёрные - становятся мягкими и при вымачивании могут набухнуть и даже лопнуть. Их засыпают сухой солью, выдерживают в мешках или корзинах до стекания рассола и смешивают с небольшим количеством оливкового масла. Они сморщенные, совсем другого вкуса. А продажные соленые и маринованные для черного цвета подкрашивают соединениями железа, обычно глюконатом.

Греческие собирают зелеными примерно ближе к концу сентября. Мы как раз проезжали там в сезон уборки, рабочие со стремянками обрывали деревья в оливковой роще. Деревца небольшие, 2-3 метра в высоту и столько же в диаметре, но некоторые очень старые, судя по толстым и корявым стволам. Многие растут просто отдельно сами по себе, как у нас вот те мелкие "маслинки".
Оливки все, которые там продают, зеленые, не видел ни разу черных или крашеных. Которые уже замаринованные, немного усыхают и становятся похожими по форме на желуди.
А те, которые у нас продают в банках, обычно более круглой формы и вдвое мельче, я их никогда не любил, вкуса нет никакого в них.


Top
 Profile  
 
 Post subject: Re: Растения (все о растениях)
PostPosted: 09 Nov 2022 18:45 
Offline
Гуру
Гуру

Joined: 24 Mar 2010 12:56
Posts: 1253
Location: צפת
В промышленности собирают, действительно, пока зелёные: по мере поспевания они начинают портиться и опадать, убытки.. а вот если на халяву, лучше более спелые:
Attachment:
IMG20221109171320.jpg
IMG20221109171320.jpg [ 2.39 MiB | Viewed 2389 times ]

Эти уже несколько дней вымачивались, цвет немного ослабевает.
А на фото, видимо, лох серебристый. В южных краях типа Средней Азии он даёт неплохие плоды, но в средней полосе они мало съедобны.


Top
 Profile E-mail  
 
 Post subject: Re: Растения (все о растениях)
PostPosted: 09 Nov 2022 20:57 
Offline
.
User avatar

Joined: 04 Nov 2009 22:05
Posts: 62193
Location: Моя Батьківщина там, де моя лабораторія
Я где-то слышал, что продажные черные маслины (в банках) - на самом деле зеленые, просто их покрасили хлоридом железа (реакция с танинами).

_________________
Думайте!


Top
 Profile E-mail  
 
 Post subject: Re: Растения (все о растениях)
PostPosted: 09 Nov 2022 21:24 
Offline
.
User avatar

Joined: 04 Nov 2009 22:05
Posts: 62193
Location: Моя Батьківщина там, де моя лабораторія
Клумба с действующими часами - Львов
Attachment:
IMG_20221026_180126.jpg
IMG_20221026_180126.jpg [ 362.63 KiB | Viewed 2382 times ]

_________________
Думайте!


Top
 Profile E-mail  
 
 Post subject: Re: Растения (все о растениях)
PostPosted: 09 Nov 2022 22:20 
Offline
Гуру
Гуру

Joined: 24 Mar 2010 12:56
Posts: 1253
Location: צפת
Volodymyr wrote:
Я где-то слышал, что продажные черные маслины (в банках) - на самом деле зеленые, просто их покрасили хлоридом железа (реакция с танинами).

Именно так, только не хлоридом, а обычно глюконатом железа, иногда сульфатом.


Top
 Profile E-mail  
 
 Post subject: Re: Растения (все о растениях)
PostPosted: 10 Nov 2022 06:35 
Offline
Гуру
Гуру
User avatar

Joined: 24 Nov 2009 12:17
Posts: 10420
Location: Новосибирск
Почему-то у меня сложилось мнение, что главное назначение оливок - это масло, а консервы - это так, баловство.

_________________
- Не люблю тех, которые вслух произносят один тост, а про себя думают другой.


Top
 Profile  
 
 Post subject: Re: Растения (все о растениях)
PostPosted: 10 Nov 2022 11:41 
Offline
.
User avatar

Joined: 04 Nov 2009 22:05
Posts: 62193
Location: Моя Батьківщина там, де моя лабораторія
antabu wrote:
Почему-то у меня сложилось мнение, что главное назначение оливок - это масло, а консервы - это так, баловство.

Так и с другими масличными культурами. Жаренные и сырые семечки, халва и т.п. - тоже "баловство", основное назначение подсолнуха - масло.

_________________
Думайте!


Top
 Profile E-mail  
 
 Post subject: Re: Растения (все о растениях)
PostPosted: 14 Nov 2022 19:00 
Offline
Гуру
Гуру
User avatar

Joined: 15 Oct 2011 22:39
Posts: 6530
moonshine43 wrote:
Это рябина дуболистная, действительно без горечи. Сажают её семенами, и плоды на разных деревьях по вкусу отличаются. Некоторые очень вкусные.
Она более устойчива к жаре и сухости, чем обычная, в наше время - большое преимущество.


Сорвал сегодня ягодку, проходя мимо магазина, где высадили эти деревья.
Размером с мелкую вишню, а сам плод на миниатюрное яблочко похож. Вкуса практически никакого нет, как у перезревшего до состояния пюре яблока. Может, надо было раньше пробовать.
Ягоды эти даже птицы особо не едят, помню, в прошлом году всю зиму провисели. Их как раз поздней осенью посадили год назад, уже с ягодами на ветках :)


Top
 Profile  
 
 Post subject: Re: Растения (все о растениях)
PostPosted: 14 Nov 2022 20:55 
Offline
Гуру
Гуру

Joined: 24 Mar 2010 12:56
Posts: 1253
Location: צפת
Там, где я раньше жил, было 2 места с большим количеством такой рябины двух несколько разных видов. Одни, как на фото, не особенно вкусные; другие, с листьями таки как у дуба почти - гораздо лучше. Всего деревьев 30 наверное, из них с двух старался набрать побольше, очень вкусные..


Top
 Profile E-mail  
 
 Post subject: Re: Растения (все о растениях)
PostPosted: 18 Nov 2022 12:14 
Offline
Гуру
Гуру

Joined: 24 Mar 2010 12:56
Posts: 1253
Location: צפת
Пассифлора, скоро поспеет.
Attachment:
IMG20221117123857_01.jpg
IMG20221117123857_01.jpg [ 3.51 MiB | Viewed 2108 times ]


Top
 Profile E-mail  
 
Display posts from previous:  Sort by  
Post new topic Reply to topic  [ 1374 posts ]  Go to page Previous  1 ... 58, 59, 60, 61, 62, 63, 64 ... 69  Next

All times are UTC [ DST ]


Who is online

Users browsing this forum: No registered users and 40 guests


You cannot post new topics in this forum
You cannot reply to topics in this forum
You cannot edit your posts in this forum
You cannot delete your posts in this forum
You cannot post attachments in this forum

Search for:
Jump to:  

[Сообщить об ошибке, испорченном вложении, битой ссылке]
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group