Форум Химиков - Энтузиастов. Химия и Химики http://www.chemistry-chemists.com/forum/ |
|
Молоко http://www.chemistry-chemists.com/forum/viewtopic.php?f=6&t=877 |
Page 1 of 1 |
Author: | Мария23 [ 20 Dec 2010 13:31 ] |
Post subject: | Молоко |
Срочно нужны эксперименты с молоком, желательно на его состав |
Author: | Volodymyr [ 20 Dec 2010 13:42 ] |
Post subject: | Re: Молоко |
Наиболее простой эксперимент - коагуляция молочного белка под действием кислот (получение творога). Если есть изоамиловый спирт, серная кислота, центрифуга и бутирометры (жиромеры) можно провести количественное определение содержания жира (в молоке и молочных продуктах). Методика описана в ГОСТ 5867-90 Молоко и молочные продукты. Методы определения жира Attachment: Если нет бутирометров, можно взять пробирки, но тогда результаты будут только качественными. Можно также упарить молоко на водяной бане (желательно под вакуумом) и получить сгущенку. _____________ Quote: Коровье молоко
Средний химический состав Вода — 87,4 % Сухие вещества — 12,6 % Молочный жир — 3,5 % Сухой обезжиренный молочный остаток — 9,0 %: Белки — 3,2 % Казеин — 2,6 % Сывороточные белки — 0,6 % Молочный сахар лактоза — 4,7÷4,9 % Минеральные вещества — 0,8 % Небелковые азотистые соединения — 0,02÷0,08 % Витамины, пигменты, ферменты, гормоны — микроколичества http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9C%D0% ... 0%BA%D0%BE |
Author: | O'Bu [ 20 Dec 2010 14:03 ] |
Post subject: | Re: Молоко |
Несколько простых опытов с молоком описано в книге: Д.И. Шкурко Забавная химия: Занимательные, безопасные и простые химические опыты (1976) viewtopic.php?f=39&t=91&p=10545&hilit=%D0%A8%D0%BA%D1%83%D1%80%D0%BA%D0%BE#p10545 Единственный недостаток - объяснения опытов там того... "для среднего возраста". |
Author: | antabu [ 21 Dec 2010 04:29 ] |
Post subject: | Re: Молоко |
В журнале "Изобретатель и рационализатор" предлагалось получать творог электролизом молока, точнее, видимо, электрофорезом. |
Page 1 of 1 | All times are UTC [ DST ] |
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group http://www.phpbb.com/ |