Форум Химиков - Энтузиастов. Химия и Химики
http://www.chemistry-chemists.com/forum/

Цветочки и химия... (опыты с растениями и насекомыми)
http://www.chemistry-chemists.com/forum/viewtopic.php?f=6&t=480		 Page 12 of 14
Author:  moonshine43 [ 10 Aug 2023 20:41 ]
Post subject:  Re: Цветочки и химия... (опыты с растениями и насекомыми)
Кавказцы сушат, мелют и объявляют " имеретинским шафраном".
Author:  Volodymyr5 [ 11 Aug 2023 08:21 ]
Post subject:  Re: Цветочки и химия... (опыты с растениями и насекомыми)
Про пряности я случайно узнал, когда искал информацию по чорнобривцям, а фотографии консервированных огурцов с этими цветами - видел много лет назад. Стал искать - оказывается сейчас тоже так делают.
Author:  radical [ 11 Aug 2023 18:45 ]
Post subject:  Re: Цветочки и химия... (опыты с растениями и насекомыми)
Моя бабушка добавляла в банку огурцами (по памяти) зонтики укропа, сладкий перец, чеснок и листья: вишню, щирицю, смородину, хрен. Цветы точно не бросала.
Надо будет попробовать бросить пару цветочков. Темно-красные и желто-оранжевые не должны ведь принципиально отличаться?
Author:  Volodymyr [ 11 Aug 2023 22:43 ]
Post subject:  Re: Цветочки и химия... (опыты с растениями и насекомыми)
По вкусу - не должны, только есть шанс все испортить (пряности - они такие, начиная с лишней соли), поэтому я бы рекомендовал для начала сделать не больше 1-2 банок.
Quote:
Моя бабушка добавляла в банку огурцами (по памяти) зонтики укропа, сладкий перец, чеснок и листья: вишню, щирицю, смородину, хрен.

Моя - все то же, кроме сладкого перца и щириці. Про щирицю - слышал, но бабушка и знакомые ее не добавляли. Еще добавляют черный перец (горошек), а некоторые люди - резанный красный (горький) перец.

Иногда на базаре продают готовые "веники" - пучок из всех необходимых растений, которые добавляют в банку.
Author:  antabu [ 12 Aug 2023 05:25 ]
Post subject:  Re: Цветочки и химия... (опыты с растениями и насекомыми)
Недавно я впервые малосолил немного огурцов (жена привезла с дачи, а мне малосольные больше нравятся, чем свежие). Добавлял смесь из пакетика + что под руку попалось.
Author:  Volodymyr [ 27 Aug 2023 19:35 ]
Post subject:  Re: Цветочки и химия... (опыты с растениями и насекомыми)
Attachment:
1.jpg
1.jpg [ 1.32 MiB | Viewed 4137 times ]

Quote:
- So i just ate scrambled eggs in a plate with some cooked blueberries. Somehow, the violet pigmets vanished/ turned green. (Pretty much immediately)?

-Anthocyanins in blueberries turn blue/green in alkaline conditions.

Anthocyanins are pH indicators that show a range of colors from red (acid) through violet (neutral) to green (basic) and even further to yellow (very basic). They're found in fruits, flowers, even red cabbage - which can be used to create your homemade pH indicator solution.
*****

- Итак, я только что съел яичницу на тарелке с вареной черникой. Каким-то образом фиолетовые пигменты исчезли/стали зелеными. (Почти сразу)?

-Антоцианы в чернике становятся синими/зелеными в щелочной среде.

Антоцианы — индикаторы pH, которые изменяют цвет в диапазоне от красного (кислая среда) до фиолетового (нейтральная среда), зеленого (основная среда) и даже далее до желтого (сильнощелочная среда). Они содержатся во фруктах, цветах и даже в красной капусте, которую можно использовать для приготовления домашнего раствора-индикатора pH.
Attachment:
File comment: Making a Red Cabbage pH Indicator: The Method and the Chemistry
1.jpg
1.jpg [ 337.36 KiB | Viewed 4137 times ]
Author:  Volodymyr [ 19 Sep 2023 12:50 ]
Post subject:  Re: Цветочки и химия... (опыты с растениями и насекомыми)
Prunus domestica and ammonia - pt.13

http://chemistry-chemists.com/N3_2023/C ... .html#1002

Image
Attachment:
Prunus_domestica-8.jpg
Prunus_domestica-8.jpg [ 421.09 KiB | Viewed 4051 times ]
Author:  Volodymyr [ 21 Sep 2023 11:32 ]
Post subject:  Re: Цветочки и химия... (опыты с растениями и насекомыми)
Dark blue grape and ammonia - pt.14

http://chemistry-chemists.com/N3_2023/C ... .html#1003

Attachment:
Dark_blue_grape_ammonia-7.jpg
Dark_blue_grape_ammonia-7.jpg [ 281.09 KiB | Viewed 4020 times ]
Author:  Volodymyr [ 25 Sep 2023 20:40 ]
Post subject:  Re: Цветочки и химия... (опыты с растениями и насекомыми)
Sambucus ebulus (Danewort) and ammonia

http://chemistry-chemists.com/N3_2023/C ... -P2-7.html
Attachment:
Sambucus_ebulus-5.jpg
Sambucus_ebulus-5.jpg [ 560.31 KiB | Viewed 3955 times ]

Attachment:
Sambucus_ebulus_ammonia-11.jpg
Sambucus_ebulus_ammonia-11.jpg [ 360.63 KiB | Viewed 3955 times ]
Author:  antabu [ 26 Sep 2023 06:06 ]
Post subject:  Re: Цветочки и химия... (опыты с растениями и насекомыми)
Интересно происхождение слова бузина.
Author:  Volodymyr [ 26 Sep 2023 11:49 ]
Post subject:  Re: Цветочки и химия... (опыты с растениями и насекомыми)
В украинской Википедии пишут, что название рода растений бузина произошло от праславянского слова "*bъzъ/*buzъ", от него же происходит украинское название "бузок" (сирень).
Author:  Volodymyr [ 28 Sep 2023 16:45 ]
Post subject:  Re: Цветочки и химия... (опыты с растениями и насекомыми)
Sambucus ebulus (Danewort), potassium hydroxide and hydrogen peroxide - pt.17
http://chemistry-chemists.com/N3_2023/C ... .html#1002
Attachment:
Sambucus_ebulus_potassium_hydroxide_hydrogen_peroxide-27.jpg
Sambucus_ebulus_potassium_hydroxide_hydrogen_peroxide-27.jpg [ 202.95 KiB | Viewed 3872 times ]
Author:  Volodymyr [ 07 Oct 2023 19:28 ]
Post subject:  Re: Цветочки и химия... (опыты с растениями и насекомыми)
Quote:
Spilled raspberry juice on concrete and it turned dark blue?
I spilled some raspberry juice on concrete and forgot about it. Looked at it again and it has turned blue! What happened? Fresh juice on the left, old on the right.
Attachment:
1.jpg
1.jpg [ 1.15 MiB | Viewed 3739 times ]

https://www.reddit.com/r/chemistry/comments/171t9di/spilled_raspberry_juice_on_concrete_and_it_turned/

Несколько дней назад писал именно про аналогичные случаи. Сок ягод / варенье (млина, вишня, смородина...) вступает в контакт со слабощелочной водопроводной водой, щелочным моющим средством и т.д. - и цвет антоцианов меняется на синий или зеленый.

На фото - аналогичный случай: сок малины попал на бетон. Бетон содержит известь, поэтому вода, которая контактирует с бетоном, стает щелочной.
_____________

Схожие ответы в упомянутом обсуждении:
Quote:
Yes! That’s why red cabbage sometimes turns blue when you cook it (especially if you’ve got hard tap water like me). Plants have only 4 types of pigments: if it’s red, purple, or blue it’s Anthocyanin (a wonderful antioxidant) and if it’s yellow or orange it’s beta-carotene or other carotenoids. If it’s green then it’s chlorophyll, and if it’s brown-black then it is a type of melanin.
Quote:
You are missing more categories than that.

It's at least 5, as tannins also dye things, and also each dye category could be split up further.

Xanthophylls are the division of carotenoids responsible for yellow while other carotene and carotenoids make up orange.

And the betalians, which includes betacyanins, are made up of dark reds, violets and oranges.
Author:  Volodymyr5 [ 09 Oct 2023 16:41 ]
Post subject:  Re: Цветочки и химия... (опыты с растениями и насекомыми)
Попробовал ягоды бузины черной - не то, чтобы вкусные, но есть можно. Немного напоминает паслен. В мякоти - крупные семена.

Ягоды бузины травянистой - на вкус противные. Семена в ягодах мелкие. Не удивлюсь, если ягоды ядовиты и в спелом виде.

P.S. Ягоды паслена можно есть ТОЛЬКО спелыми - черный цвет, мягкие. Иначе можно познакомиться с солонином. Мне спелые ягоды паслена нравятся - на вкус приторно-сладкие.
Attachment:
File comment: Паслен черный (Solanum nigrum)
1.jpg
1.jpg [ 37.28 KiB | Viewed 3646 times ]

Кстати, ягоды и цветы обычного картофеля (родственник паслена) богаты солонином. В клубнях его значительно меньше, причем он преимущественно в кожуре.
Attachment:
File comment: ягоды картофеля
1.jpg
1.jpg [ 221.73 KiB | Viewed 3646 times ]

Attachment:
File comment: Solanine
Solanine.jpg
Solanine.jpg [ 39.71 KiB | Viewed 3646 times ]
Author:  Volodymyr [ 10 Oct 2023 09:55 ]
Post subject:  Re: Цветочки и химия... (опыты с растениями и насекомыми)
"Распробовал", что не так с ягодами травянистой бузины: они горькие. Бузины черной - нет. Горький вкус - намек на цианогенные гликозиды. С другой стороны, они есть и в косточках абрикосы, вишни, сливы, миндаля... - в небольших количествах мякоть косточек вполне допустимо употреблять.

P.S. В этот раз семена бузины травянистой не показались мелкими (видимо, они плоские - тонике) - субъективные оценки не надежны.
Author:  Volodymyr [ 12 Oct 2023 10:16 ]
Post subject:  Re: Цветочки и химия... (опыты с растениями и насекомыми)
Red Prunus domestica (Plum), pink Grape, ammonia and nitric acid - pt.18
http://chemistry-chemists.com/N3_2023/C ... -P2-9.html
Attachment:
Prunus_domestica_grape_ammonia-1.jpg
Prunus_domestica_grape_ammonia-1.jpg [ 463.25 KiB | Viewed 3489 times ]
Attachment:
Prunus_domestica_grape_ammonia-17.jpg
Prunus_domestica_grape_ammonia-17.jpg [ 460.83 KiB | Viewed 3489 times ]


Red apple and ammonia - pt.19
http://chemistry-chemists.com/N3_2023/C ... .html#1002
Attachment:
Red_apple_ammonia-4.jpg
Red_apple_ammonia-4.jpg [ 375.41 KiB | Viewed 3489 times ]
Author:  radical [ 12 Oct 2023 18:47 ]
Post subject:  Re: Цветочки и химия... (опыты с растениями и насекомыми)
Volodymyr5 wrote:
Кстати, ягоды и цветы обычного картофеля (родственник паслена) богаты солонином. В клубнях его значительно меньше, причем он преимущественно в кожуре.

В позеленевших клубнях его достаточно, чтобы отравиться.
Видел, как-то, кстати, в садово-огородном магазине возле дома среди семян на витрине семена картофеля в пакетике.
Author:  Volodymyr [ 12 Oct 2023 21:06 ]
Post subject:  Re: Цветочки и химия... (опыты с растениями и насекомыми)
В детстве меня злили замечания взрослых, что зеленые части клубней картофеля нужно обрезать, т.к. там хлорофилл! Не в хлорофилле, разумеется, дело, но позже узнал, что это имеет смысл делать.
Author:  Volodymyr [ 15 Oct 2023 19:56 ]
Post subject:  Re: Цветочки и химия... (опыты с растениями и насекомыми)
How to turn red apple into black one - pt.20
http://chemistry-chemists.com/N1_2024/C ... -P1-1.html
Attachment:
black_apple_24.jpg
black_apple_24.jpg [ 465.19 KiB | Viewed 3292 times ]
Author:  Volodymyr [ 17 Oct 2023 10:31 ]
Post subject:  Re: Цветочки и химия... (опыты с растениями и насекомыми)
Aster amellus and ammonia - pt.21
http://chemistry-chemists.com/N1_2024/C ... .html#1002
Attachment:
Aster_amellus_ammonia-6.jpg
Aster_amellus_ammonia-6.jpg [ 517.93 KiB | Viewed 3209 times ]
Page 12 of 14 All times are UTC [ DST ]
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group
http://www.phpbb.com/