Форум Химиков - Энтузиастов. Химия и Химики http://www.chemistry-chemists.com/forum/ |
|
Ароматизатор (нюансы приготовления) http://www.chemistry-chemists.com/forum/viewtopic.php?f=54&t=7177 |
Page 1 of 1 |
Author: | polson0123 [ 23 Jul 2016 01:03 ] |
Post subject: | Ароматизатор (нюансы приготовления) |
Собираюсь получить ароматизатор, путем настаивания частиц фруктов в пропиленгликоле. Настаивать нужно очень долго. примерно месяц. Вопрос в следующем. Как можно ускорить процесс ? Слышал что можно нагревать и удерживать на плите при температуре 60 градусов. Насколько это эффективно, и какие еще есть способы. Спасибо. |
Author: | DVP [ 23 Jul 2016 02:44 ] | ||
Post subject: | Re: Ароматизатор для парения. | ||
Методом противотока, этим создаете больший градиент концентраций, что позволит по крайней мере в 2 раза сократить срок настаивания, по 5 дней в каждом перколяторе, но если их сделать около 5-7 шт, то еще быстрее. Я так настаивал травы, и выходная концентрация гораздо выше, чем просто однократное настаивание. В качестве перколяторов - стеклянные банки, главное принцип противотока. И сырье должно быть как можно мельче. Ну и температуру держать желательно как можно выше. Для этого случая подходит термос, тогда подогревать можно 2-3 раза в сутки..
|
Author: | polson0123 [ 23 Jul 2016 04:01 ] |
Post subject: | Re: Ароматизатор для парения. |
DVP wrote: Методом противотока, этим создаете больший градиент концентраций, что позволит по крайней мере в 2 раза сократить срок настаивания, по 5 дней в каждом перколяторе, но если их сделать около 5-7 шт, то еще быстрее. Я так настаивал травы, и выходная концентрация гораздо выше, чем просто однократное настаивание. В качестве перколяторов - стеклянные банки, главное принцип противотока. И сырье должно быть как можно мельче. Ну и температуру держать желательно как можно выше. Для этого случая подходит термос, тогда подогревать можно 2-3 раза в сутки.. У меня к сожалению нет данных средств дома. Хотелось бы использовать что то из подручных средств. А что на счет подогрева и доведения до температуры 60 градусов? Насколько это ускорит процесс? |
Author: | DVP [ 23 Jul 2016 04:32 ] |
Post subject: | Re: Ароматизатор для парения. |
polson0123 wrote: У меня к сожалению нет данных средств дома. Хотелось бы использовать что то из подручных средств. А что на счет подогрева и доведения до температуры 60 градусов? Насколько это ускорит процесс? Какие Вам нужны средства? В чем будете настаивать? Берете обычные стеклянные банки, к примеру, пол литровые, или иной емкости, и все делаете, как с батареей перколяторов, что бы противоток получился. Тут надо пробовать, скорость, она , зависит от многих параметров, можно, конечно прикинуть, посмотрите вязкость при 20-30оС и 60оС, это примерно ( в первом приближении) на такую величину и увеличится скорость диффузии. Перемешивание так же ускоряет процесс. Антифриз на пропиленгликоле примерно в 2-3 раза уменьшает вязкость, то в 2 -3 раза и ускорится диффузия, соотв уменьшится и время настаивания. Можно определить и практически, берете маленькую дробинку, и замеряете, сколько времени понадобится ей опуститься на дно в мерном стакане при 20оС и 60оС. Насколько быстрее дробинка достигнет дна при 60оС, на столько и уменьшится вязкость. |
Author: | polson0123 [ 23 Jul 2016 04:53 ] |
Post subject: | Re: Ароматизатор для парения. |
Хорошо, спасибо я попробую. Скажите каким растворитель в данном случае самый популярный, ну по сравнению с пропиленгликолем? |
Author: | DVP [ 23 Jul 2016 05:18 ] |
Post subject: | Re: Ароматизатор для парения. |
polson0123 wrote: Хорошо, спасибо я попробую. Скажите каким растворитель в данном случае самый популярный, ну по сравнению с пропиленгликолем? Мне не ясна цель данного мероприятия. И именно таким настаиванием я не занимался, то ответить не могу. |
Page 1 of 1 | All times are UTC [ DST ] |
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group http://www.phpbb.com/ |