На главную страницу сайта Опыты по химии Химический Юмор. Научный Юмор Опыты по физике    



Форум Химиков - Энтузиастов. Химия и Химики

Эксперименты по Химии - Практическая Химия - Книги по Химии - Физика – Астрономия – Биология – Научный Юмор
Прежде чем отправить свое сообщение - ознакомьтесь с ПРАВИЛАМИ ФОРУМА.
Прежде чем создать новую тему - воспользуйтесь ПОИСКОМ, возможно, аналогичная тема уже есть

All times are UTC [ DST ]




Post new topic Reply to topic  [ 9 posts ] 
Author Message
 Post subject: Отбеливание пшеничной муки
PostPosted: 16 Sep 2014 17:06 
Offline
Участник
Участник
User avatar

Joined: 27 Mar 2014 14:28
Posts: 273
Location: Украина
Нужен совет: чем можно отбелить пшеничную муку (любые способы) при сохранении пищевых качеств?


Top
 Profile  
 
 Post subject: Re: Отбеливание пшеничной муки
PostPosted: 16 Sep 2014 17:24 
Offline
Участник
Участник

Joined: 02 Jun 2011 00:55
Posts: 262
Е-929 Пероксид ацетона . Во многих странах используется в качестве отбеливателя муки.
:aq: :ai: :ay:
Только как ее в этом качестве применеяют хз


Top
 Profile E-mail  
 
 Post subject: Re: Отбеливание пшеничной муки
PostPosted: 16 Sep 2014 17:50 
Offline
Участник
Участник
User avatar

Joined: 07 Jan 2012 10:14
Posts: 373
Перекисью водорода/гипохлоритом натрия/хлором, хотя про пищевые качества не уверен. :D
А вообще- промыть чем нибудь.


Top
 Profile E-mail  
 
 Post subject: Re: Отбеливание пшеничной муки
PostPosted: 16 Sep 2014 17:55 
Offline
Гуру
Гуру
User avatar

Joined: 15 Mar 2011 16:29
Posts: 4837
Slavi4 wrote:
Перекисью водорода/гипохлоритом натрия/хлором, хотя про пищевые качества не уверен. :D
А вообще- промыть чем нибудь.

Не, я думаю cкорее чем-то вроде SO2.


Top
 Profile E-mail  
 
 Post subject: Re: Отбеливание пшеничной муки
PostPosted: 16 Sep 2014 18:19 
Offline
Гуру
Гуру
User avatar

Joined: 23 Jan 2012 01:42
Posts: 2696
Location: Черкасская обл
Оффтоп, но по теме.
У меня знакомый, одно время был в Польше, на сборе желтых черешен, которые шли в США.
Их убирали, отбеливали в растворе хлорной извести, затем красили желтым красителем.
Я спросил. А зачем такие сложности?
- Черешни, согласно их нормам должны быть окрашены одинаково и однотонно, все ягоды, иначе не берут.


Top
 Profile E-mail  
 
 Post subject: Re: Отбеливание пшеничной муки
PostPosted: 17 Sep 2014 06:37 
Offline
Участник
Участник

Joined: 15 Nov 2012 13:15
Posts: 445
Какой кошмар, и это все мы должны есть... Лучше есть серый хлеб, чем хлеб из химически отбеленной муки. Кто-нибудь изучал продукты окисления муки пероксидом? Все эти альдегиды-кетоны?
Интересно, а этот польский поставщик черешни сообщает в FDA о своем способе обработки ягод?! Приходишь в NY в супермаркет, покупаешь свежую "натуральную" черешню, привезенную самолетом аж из Польши а там такое...
Главное, в мире полно и белой муки и натуральной черешни за разумные деньги.


Top
 Profile E-mail  
 
 Post subject: Re: Отбеливание пшеничной муки
PostPosted: 17 Sep 2014 12:43 
Offline
Гуру
Гуру
User avatar

Joined: 15 Oct 2011 22:39
Posts: 6529
Quote:
БРОМНОВАТОКИСЛЫЙ КАЛИЙ (БРОМАТ КАЛИЯ) используется в качестве отбеливателя муки в хлебопекарной промышленности.

Во многих странах широко используются в качестве отбеливателя муки двуокись хлора, окислы азота, пероксиды бензоата и ацетона и другие соединения, являющиеся активными окислителями.

В связи с тем что отбеливатели муки прежде всего влияют на ее качество и могут быть причиной снижения ее пищевой ценности, допустимое суточное потребление для этой группы веществ заменено на допустимую концентрацию в продукте — муке.

БРОМАТ КАЛИЯ - Е924а, улучшитель муки и хлеба (отбеливатель для муки).

Разрешено применение этого отбеливателя муки в России и Европейском Сообществе, кроме Германии.


Top
 Profile  
 
 Post subject: Re: Отбеливание пшеничной муки
PostPosted: 17 Sep 2014 13:25 
Offline
Участник
Участник
User avatar

Joined: 07 Jan 2012 10:14
Posts: 373
Ну нафиг такой хлебушек жрать. :at:
Окислы азота и перекись ацетона еще терпимо...


Top
 Profile E-mail  
 
 Post subject: Re: Отбеливание пшеничной муки
PostPosted: 17 Sep 2014 13:32 
Offline
Гуру
Гуру
User avatar

Joined: 15 Oct 2011 22:39
Posts: 6529
Не факт, что в процессе производства хлеба, который вы покупаете, не применялись подобные отбеливатели.


Top
 Profile  
 
Display posts from previous:  Sort by  
Post new topic Reply to topic  [ 9 posts ] 

All times are UTC [ DST ]


Who is online

Users browsing this forum: No registered users and 20 guests


You cannot post new topics in this forum
You cannot reply to topics in this forum
You cannot edit your posts in this forum
You cannot delete your posts in this forum
You cannot post attachments in this forum

Search for:
Jump to:  
 cron
[Сообщить об ошибке, испорченном вложении, битой ссылке]
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group