этилиодацетат — в качестве специфического ингибитора ферментов, содержащих SH-группу, при биохимических исследованиях
...
Общий характер действия. Высокотоксичные соединения. Сильно раздражают слизистые оболочки, особенно глаз. Метилбромацетат действует почти вдвое сильнее, чем этилбромацетат; этилиодацетат сильнее, чем этилбромацетат. При вдыхании вызывают отек легких. Этилиодацетат угнетает процессы гликолиза.
...
Раздражающее действие на слизистую оболочку глаз человека для этилбромацетата наблюдается при 0,003 мг/л, для этилиодацетата — при 0,0014 мг/л. Переносимы не долее 1 мин концентрации: этилбромацетата 0,055 мг/л, этилиодацетата 0,033 мг/л. Описаны смертельные отравления, сопровождавшиеся отеком легких, при случайном вдыхании паров этилиодацетата. Вдыхание 0,17 мг/л этилиодацетата в течение 1—2 мин вызывает отек легких и множественные кровоизлияния в них. Этилбромацетат может вызывать аллергический дерматит