Если говорить о бобовых, то, ПМСМ, чечевица имеет преимущество перед горохом в плане времени варки (неплохо разваривалась у меня примерно за полчаса, без предварительного замачивания). А с горохом как-то случился казус: оставил его с плотно прикрытой крышкой на медленном (как мне тогда казалось) огне и... уснул. Проснулся от неимоверной вони: вода выкипела, а недоваренный влажный горох начал превращаться в подобие дёгтя, судя по всему - с заметным содержанием каких-то родственников пиридина, ибо когда несколько дней спустя в квартиру зашли коммунальщики, первым вопросом было: "кто это у вас ТАК накурил?"
Oleg wrote:
...немного плеснуть на сухую крупу в кастрюльке...
Дома издавна существует "традиция" почти любую крупу перед варкой хорошо помыть, несколько раз заливая водой и сливая её. Нередко при этом уходит много мусора, который так сразу и не заметишь, в т.ч. и в случае гречки.
офф
))
