В "фруктовых" йогуртах эти самые фрукты имитируют отварной сахарной свеклой с соответствующими ароматизаторами (наблюдал лично).
А какие-либо мясные субпродукты мы перестали есть ещё в 90-х, когда мать побывала на мясокомбинате (практика при обучении на товароведа)! Только вот недавно, год или два, у нас появились нормальные колбасы львовского производства ;-)

В свое время работал в лаборатории на одном из киевских хладокомбинатов. Там был колбасный цех - один из двух на Киев, где добавляли в сосиски мясо. А так - соя, крахмал и т.п. Сало на колбасы шло польское - желтоватое (явно брали по дешевке). Мясо, как выяснилось, иногда было из Чернобыльской зоны. Главное, на чем они мухлевали, была влажность - содержание воды в колбасе. Еще соль: каждый лишний % соли или воды в колбасе - это лишний килограмм колбасы на 100 кг продукции.

Часто колбасу не покупали в магазине - тогда ее возвращали и снова пускали на фарш для новой колбасы. Отличительным признаком такой колбасы было то, что от копченных или полукопченных колбас плохо отделяется шкурка.

Забавно, Киевского хлеба у нас тоже нет, зато есть Дарницкий, еще с советских времен, правда, подозреваю, что от тогдашней рецептуры осталось лишь название, не говоря о том, что хлеб разных заводов с одинаковыми названиями может заметно отличаться. Еще есть хлеб (связанный с топонимами) Львовский, Красносельский, Бородинский, Катеринославский, Европейский, Баварский, Российский и Мексиканский (OMG, в АТБ продается, по виду тот же российский, но попадаются кусочки красного перца).


Единственное, чего нет в Кракове – так это знаменитой краковской колбасы. Колбаса оказалась выдумкой советского пищепрома

У нас продается хлеб "Белорусский" - еще более черный, чем "Украинский" и, в отличие от последнего, - вкусный.

Из "именных хлебов" помню булочку "Днепропетровскую", она же "трехкопеечная". Продают ее и в наше время, но под названием "Малятко" (рус. - "Малыш"). И стоит она теперь не 3 коп., а примерно 1 грн.

Насчет различий качества (да и различий в рецептуре) хлеба с одинаковым названием но от разных хлебзаводов - это ощущается постоянно.

С дарницким как и со всем остальным - покупатели уже выучили где, когда и с каких хлебозаводов какой хлеб продаётся. Название-то одинаковое, а хлеб разный. С докторской колбасой, впрочем, та же фигня.

А мексиканский должен бы быть из кукурузной муки по идее.

А кто-нибудь тут печёт свой хлеб? В хлебопечке или по-настоящему?

Мой друг готовил в хлебопечке сладкий хлеб (по рецептам, которые прилагались). Получалось вкусно, но со временем он это дело забросил.

У всех, у кого знаю - в конце концов хлебопечки пылятся после кратковременного всплеска первичного энтузиазма.

Периодически пеку в хлебопечке. Идеально для ленивых - подготовка и закладка компонентов занимает совсем немного времени, а потом через три часа остается вынуть (по звуковому сигналу ) и дать приостыть.
Чаще пеку несладкий, из смеси ржаной и пшеничной 1:1. Прилагаемый рецепт я несколько подредактировал, но суть та же - молоко, мука, масло или маргарин, соль, сухие дрожжи. Получается очень вкусный хлеб, с толстой хрустящей коркой. Её можно, пока буханка еще теплая, натереть, как в детстве, чесноком и солью...


Друзья тоже пекут в хлебопечке детям и сами едят, но они из пшеничной. Но, на мой взгляд, без ржаной муки, такой белый хлеб - это не труЪ.
За исключением сдобного белого хлеба.

Лажа в том, что для домашнего хлеба требуется куча компонентов, в т.ч. которые обычно не покупаешь (вроде сухих дрожжей и сухого молока), за ними нужно специально идти в супермаркет, а потом еще ждать часа 2-3, а хлеб купил в лотке по пути домой с работы и все, это не говоря уже о себистоимости компонентов и электроэнергии.
Попытки воспроизвести рецепты из прилагаемой к хлебопечке книжечки закончились полным фиаско, а найденные в интернете пара простых рецептов (для черного и белого хлеба) оказались годными. Даже пару раз пасочку (пасхальный кулич) пек, раз получилось отлично, а на второй раз не сработали дрожжи и получилось некое подобие сладкого омлета

Знакомый регулярно печет хлеб в печке, пробовал, выходит неплохо.


.
По моим прикидкам, исходя из цен актуальных у нас, домашний как минимум в 2 раза дешевле покупного.

Один из товарищей рассказал про простенькое блюдо - огурцы с медом.

Свежие огурцы разрезаются вдоль (на 2-4 части) и вмокаются перед употреблением в чашку с медом. Попробовали - оказалось вкусно.

Еще одно простенькое блюдо.

Открыть банку бычков в томатном соусе или кильки, добавить мелко нарезанного лука, перемешать.

Японская нямка. Впечатлительным особам со слабым желудком лучше не открывать.



Кроме как "Ня!" сказать больше и нечего.

Тот же самый эффект, что и в случае с обезглавленной лягушкой и серной кислотой. А осьминоги кстати вкусные. Одним словом нямка.

Привет, ищу рецепты маринадов для шашлычков Кто профи в этих вопросах, напишите свой проверенный и вкусный маринад для мяса И есть ли такие маринады чтоб можно было замариновать мясо за несколько часов Но чтобы оно было мягким и вкусным
И еще может у кого есть рецепты соусов к шашлыку, чтоб заменить магазинный кетчуп.
Заранее всем огромное спасибо.

Самый простой и вкусный маринад - луковый сок, ИМХО.
Репчатый лук пропускается через мясорубку с не очень мелкой сеткой. Лука должно быть столько, чтобы сок полностью покрыл мясо. Специи добавить по вкусу.
Перед жаркой лук с нанизанного мяса смахивается, чтобы не подгорел.
По соусам самодельным не подскажу, из покупных мне нравится сацибели от Торчин в нем хоть семечки от овощей видно, а большая часть остальных т.н. "кетчупов" представляет собой подкрашенное желе непонятного состава.

И мясо должно быть хорошее.
Вот один из каноничных рецептов:



Также есть статья о шашлыке на луркоморье.

От качества мяса зависит 90% успеха.
Из мяса "Дядя ваня - жилистый был мужик" ничего путного, кроме тушенки не получается.

Самый стандартный маринад для меня - лук, чуть соли, уксус, лаврушка, перец, горчица в порошке. Это для говядины и свинины. Мариновать надо долго, минимум сутки, лучше двое, но только в холодильнике.
Для курицы - майонез, чеснок, хмели-сунели, соль. Жарить можно сразу.

Имеются сведения об улучшении консистенции мяса путем замачивания в ананасном ( свежем ) соке.